지금까지 먹어본 양고기 중 최고, 연남동 양갈비 맛집 정양집

홍대입구 구워주는 양갈비 맛집

- 누룩 숙성 최고급 양고기 -

경의선숲길 / 연트럴파크 맛집

 

 

 

홍대입구역 3번출구 연트럴파크에 있는
양갈비 존맛집 '정양집'
지금까지 가봤던 양갈비 맛집들도
맛있다고하는 추천받아 갔던 곳인데
내 입맛에는 그냥 그랬어서
나는 양갈비 취향이 아닌가보다 싶었었다...

하지만 진짜 맛집을 못가봤던 것 뿐,,
정양집을 다녀온 이후로
양갈비 맛에 눈을 뜬 것 같다.
진짜 정말 존맛탱
너무 맛있어서 두번 세번 갔던 곳!

정양집은 차분한 분위기의 작은 식당이다.
4인테이블 1개에 8인이 앉을 수 있는
바테이블이 전부인 가게로
인기가 많아 늦게오면 대기가 있을 수 있다.

오픈시간인 5시, 12시에 맞춰서 가던가
전화 예약을 하고가면
대기없이 바로 입장 가능하다.

 

정양집-기본-테이블세팅

정양집의 기본 테이블세팅은 이렇다.
소스류는 홀그레인머스타드,
마늘소금, 쯔란, 와사비 오일이
반찬으로는 갓장아찌가 나온다.

 

 

개인적으로 처음에는 소금이나 오일과 함께 먹다가
나중에 쯔란을 찍어먹는걸 좋아하는 편
쯔란 너무 맛있음,,
느끼해질때쯤 갓장아찌를 올려먹으면
입안이 상큼해진다.

구워주는-양고기집-정양집

정양집은 모든 고기를 다 구워서 주시는데
숯불화로에서 파, 양파와 함께 고기를 구워주시고
다구워진 고기는 손님쪽 미니화로로 옮겨주신다.

여러개 주문하면 먹기좋은 순서대로

구워주시며 먹는 방법도 간단하게

설명해주셔서 마음에 들었다.

 

정양집 메뉴

메인
누룩숙성등심 28,000원
생등심 25,000원
숄더랙 23,000원
살치살 26,000원
프랜치랙 27,000원

사이드
늑간살 볶음 11,000원
어묵탕 11,000원
모듬야채 6,000원

식사
해주교반 12,500원
쌀밥 1,500원

 

정양집-양고기

정양집 양고기 부위별로 다 먹어보았는데

누룩숙성등심이 진짜 제일 맛있었다.

한 입 먹는 순간 지금까지 먹어왔던 다른 양고기들은

뭐였을까 생각이 들게 하는 맛이였다.

아쉽게도 테이블당 1인분 한정 판매 메뉴라ㅜㅜ

좀 많이 만들어서 2인분한정으로

바꿔주셨으면 좋겠다. 진심 존맛탱임

 

 

 

생등심

순수한 양고기로만 이루어진 부위
부드러운 식감이 특징.

무난무난한 맛과 식감에
초보자도 맛있게 먹을 수 있는 부위

 

숄더랙

양어깨 1~5번 갈비 부위.

움직임이 많은 어깨부위라 특유의 식감과
적당한 마블링이 있어 고소한 풍미가 느껴진다.

양고기 특유향이 느껴지는 부위로
양고기를 처음 접하시는 분들은 조금 힘들수도?

 

살치살

등심의 윗 부위로 한우와는 달리 쫄깃하고

입 안을 자극하는 고소한 맛을 갖고있다.

개인적으로 쫄깃함보다는 질기다고 느껴졌던 부위

계속 먹다보니 턱이 아팠다.

 

프랜치랙

양고기 최고의 부위라 불리는
양어깨 5~12번 갈비.
매우 부드러운 식감과 풍부한 육즙이 특징.

 

누룩숙성등심

누룩과 청주, 허브로 숙성한 등심.
정양집의 시그니처 메뉴로
한 테이블 당 1인분 한정 판매.
이거 안시키면 진짜 바보..
다른 부위랑 레벨이 다른 맛. 꼭 먹어야 한다.

 

정양집-해주교반

곁들임메뉴로 해주교반도 주문했다.

해주교반은 양고기, 밥, 야채를 볶아서

간장소스에 비벼먹는 비빔밥인데

곰탕같은 맑은 국도 함께 나온다.

자극적이지않고 고소한맛에 중간중간 늘러붙은

누룽지의 바삭한 식감까지 느껴서

맛있게 먹었던 메뉴!

고기만으로 배부르지 않을때

이런 사이드 메뉴도 주문하면 좋을 것 같았다.

 

정양집

0507-1345-1374
서울 마포구 동교로39길 4 1층
홍대입구역 3번출구에서 도보 7분
주중 17:00 - 23:00
주말 12:00 - 23:00
라스트오더 22:00
예약, 무선 인터넷, 국민지원금

 

정양집 총평

음식맛이 전체적으로 깔끔하고 고급지다.

매장 내부는 좁았지만 깨끗했고

고기를 구워줘서 편하게 식사 가능했다.

부위별 순위를 매겨보자면

누룩>>>프랜치>생등심>숄더>살치

 

매장 이용 ★★★★★
음식 맛 ★★★★★
직원서비스 ★★★★☆
재방문의사 ★★★★★
추천 메뉴 누룩숙성등심

 

 

 

 

▶︎ 익선동 분위기좋은 와인바, 기러기둥지

▶︎ 건대 안주가 맛있는 술집 성수명당